Tuotteet hakusanalla xanthan gum sigma (2)

Se on liukeneva kuitu, joka voidaan hajottaa suolistossa, vaikka sitä ei sulateta. Valmis tuote on korkealuokkainen vesiliukoisuus ja se on valkoinen, juokseva jauhe ilman vieraita hajuja. Keto-, gluteenittomille ja vegaanisille ruokavalioille ksantaanikumi on hyväksyttävää. Noin kaksi vuotta on ksantaanikumin säilyvyysaika. Tuotetta on säilytettävä viileässä ja kuivassa varastossa. Foodcom toimittaa 25 kg:n säkkejä ksantaanikumia kaupallisille kumppaneilleen.

Xantangummi on polysakkaridi, jota käytetään laajalti elintarvikelisäaineena ja joka on EU:ssa merkitty koodilla E415. Tuote tarjoaa laajan valikoiman tekstuurimuokkaavia ominaisuuksia. Xantangummi saadaan kasveista, kuten maissista tai sokeriruokosta, fermentoimalla Xanthomonas campestris -bakteerien avulla.